PKJG-EG820 электрическая сковорода плоская пластина для коммерческой кухни | Бытовая

PKJG-EG820 электрическая сковорода плоская пластина для коммерческой кухни | Бытовая

PK-JG-EG820 электрическая сковорода (плоская пластина)/CE Норма. Для коммерческой кухни

Вопрос о гриле

Гриль (часто называемый сковородкой) имеет плоскую, нагреваемую поверхность, которая используется для быстрого приготовления пищи в коротком заказе, в организации и в ресторанном питании. Гриль можно приобрести как отдельно стоящий блок, как часть верхней части диапазона, как модель таблицы, или в модульном блоке для установки на стенд оборудования. Недавно были изготовлены грили, которые могут быть опущены в стол из нержавеющей стали, создавая гладкую, легко чистящую область для приготовления пищи.

В лечебницах гриль используется для приготовления широкого спектра пищевых продуктов, включая стейки, отбивные, яичницу, блинчики и обжаренные овощи. В фаст-фуде часто используется гриль и фритюрница для приготовления всех горячих продуктов. Грили можно приобрести для установки на подставке с колесиками, что позволяет легко чистить после выключения гриля в конце дня. Правила пожаротушения требуют автоматического тушения устройств из-за высокой температуры и наличия легковоспламеняющейся смазки.

Аксессуары для грилей ограничиваются различными способами крепления оборудования, как это обсуждалось. Грили, которые приобретаются в рамках Секции диапазона, должны быть указаны с дозаторами на каждой стороне, так что сырые ингредиенты и приготовленные продукты могут быть легко обработаны поваром. Хромированные грили популярны из-за простоты очистки поверхности после выключения гриля.

Первичное использование в пищевой промышленности

В ресторане с коротким заказом гриль используется практически для всех элементов меню для завтрака. На ланч, гамбургеры, хот-доги, стейки, сэндвичи на гриле и многие другие фаст-фуды готовятся быстро и эффективно на гриле. Во всех видах продуктов питания гриль является чрезвычайно ценным предметом оборудования, которое может быть подготовлено многими различными типами продуктов питания.

Определение емкости и размера

Обычно приобретаются шириной 2,3, 4,5 или 6 футов (610, 915, 1220, 1525 или 1830 мм). Расстояние от передней до задней части гриля обычно составляет от 21 до 34 дюймов (530 до 860 мм), меньше узкого корыта, который расположен вдоль передней или задней кромки для сбора смазки. Грили оцениваются по количеству гамбургеров в час, которые могут быть подготовлены. Этот стандарт приготовления пищи обычно подпадает под диапазон 400 гамбургеров в час для 24-дюймового (610 мм), Гриль до 2400 гамбургеров в час для 6-футового (1830 мм) гриль.

Большие грили обычно имеют один контрольный циферблат и термостат для каждого 12 дюймов (305 мм) поверхности гриля. Эта функция позволяет повару иметь различные температуры поверхности в нескольких точках через гриль, так что различные продукты могут быть приготовлены одновременно. Например, все жареные яйца, колбасы и блинчики могут быть приготовлены одновременно на гриле размером 4-или 6 футов (1220-или 1 830-мм).